Ravioli scapolesi, uno scrigno ricco di gusto
Tra le numerose ricette tipiche del Molise ce ne sono alcune specifiche di alcune zone o, addirittura, di determinati paesi, come nel caso dei ravioli scapolesi, originari e tipici di
Torrone di Santo Stefano
Il periodo natalizio, lo sappiamo, è un tripudio di cibi e alimenti tradizionali di questa festa tanto sentita; tra le prelibatezze non mancano certo i dolci e, tra questi, c’è
Ostie ripiene di Agnone
Ostie ripiene di Agnone, dolce della tradizione natalizia Numerosi sono i dolci tipici del Molise, soprattutto nel periodo delle feste: ad Agnone, ad esempio, nei giorni di Natale è usanza
Frittata collese: prelibatezza da 250 uova
Nella valle del Volturno, nel periodo pasquale, è tradizione preparare una frittata. Non una qualunque però, deve essere di minimo 30 uova. A Montaquila addirittura, da esperti quali sono, sotto le
Mostaccioli, dolce tipico natalizio
Mostaccioli, dolce molisano tipico delle festività natalizie Il Molise di piatti tipici ne ha parecchi, anche quando si parla di dolci, soprattutto se delle festività; scopriamone allora uno insieme, uno
Funnateglie, affondare il pane nella tradizione
Esistono piatti che racchiudono l’essenza di un luogo: per quanto riguarda Jelsi, u funnateglie è uno di questi, con un quantitativo di ingredienti tali da sfamare un popolo. Provate solo
Calzoni di San Giuseppe
Calzoni di San Giuseppe, dolce tipico di Riccia Numerose sono le tradizioni in occasione del 19 marzo, San Giuseppe; molte sono legate alla gastronomia: mi viene in mente la tradizione
Pallotte cacio e uova
Pallotte cacio e uova, piatto tipico di tanti paesi molisani Ci troviamo al confine con l’Abruzzo, tra Agnone, Pescopennataro, Capracotta e Trivento e abbiamo fame; urgono le pallotte cacio e
Pizza e minestra
Pizza e minestra, piatto forte della tradizione molisana Una pietanza dal sapore antico e genuino, un piatto forte della tradizione molisana: pizza e minestra. Un pasto completo, ricco di sapori
Torcinelli
Torcinelli, bontà contadina molisana. Non si butta via niente Il Molise, come dico sempre, è una terra preziosa da conoscere in profondità, fatta di posti incantevoli e non solo; davvero